Oolong-tee on poolkääritatud tee, mis jääb musta ja rohelise tee vahele nii töötlemise kui maitseomaduste poolest. Sellel teel on ere oranž värv, pehme aroom ja õrn ning pähkline maitseprofiil. Must tee (85%), roheline tee (15%) Valmistamine: vee temp 100°C, tee tõmbamisaeg 3-5 min.