Riisiveiniäädikas 59% (vesi, riis), suhkur, hapendaja: äädikhape. Kasutatakse sushi valmistamisel, äädikas seob riisiterad ja annab meeldiva aroomi. Sushi riisi maitsestamiseks lisa riisiveiniäädikale pisut suhkrut ja soola ning maitsesta seejärel riis.